文章插图
1、把整片牛肚/百叶用清水冲刷洗净，要多洗几遍，百叶/牛肚切片，越薄越好 ， 烧开水，焯一遍，时间千万不要太长，会太老咬不动的，焯好备用；
2、鸭血切块，烧开水 ， 焯一遍，焯好备用；
3、生抽加蒜末调好汁备用，这个量保持在40克左右就好；
4、烧开热水，粉丝下锅煮2分钟左右，捞出；
5、生抽加蒜末调好汁备用，这个量保持在40克左右就好；
6、烧开热水 ， 粉丝下锅煮2分钟左右 ， 捞出；
7、粉丝捞出盛入碗中，放入鸭血、毛肚、加入少许芝麻酱、豆腐乳、盐调味；
【爆肚粉丝做法】8、加入煮粉丝的汤 ， 滴一滴香油，辣椒油和香菜可依据个人口味酌情添加 。
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