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秋葵含有丰富的维生素、膳食纤维以及其他微量元素等，适量食用对身体有一定好处，很多人都会喜欢吃秋葵 。秋葵吃之前一般是需要焯水的 ， 焯水的时候可以放入少量的食盐，这样可以消炎杀菌，固色等，吃起来会更好一点 。
秋葵焯水用放盐吗 建议放少许盐 。
秋葵烫水强调颜色、脆度和嫩度 。如果在烫漂过程中加入1%的精制盐，可以减缓秋葵中可溶性营养素的流失，保持秋葵的鲜绿色 。因为盐可以防止组织液流出 ， 所以可以避免秋葵中水溶性营养素的损失 。此外，秋葵烫后最好用凉水，这对保持颜色和味道非常有用 。
注意：
如果秋葵烫后不急着吃，建议烫后在秋葵中加入一些熟的植物油 ， 这样可以在蔬菜表面形成一层薄薄的油膜，不仅可以防止水分蒸发，保持蔬菜酥脆，还可以防止蔬菜氧化变色和营养素流失 。
秋葵焯水为什么要放盐 【秋葵焯水用放盐吗】秋葵烫水时，可以加入少许盐，因为盐具有一定的杀菌消炎作用，可以更好地去除秋葵中未清洗的细菌杂质和其他残留物 。此外 ， 如果在黄秋葵烫烫时可以加入少许盐 ， 可以促进黄秋葵叶绿素的流出，使黄秋葵的颜色更绿 。
此外，在烫漂过程中加入少许盐还可以防止一些营养素的流失，减少营养素的流失 ， 保持秋葵的色泽和口感鲜嫩！
烫水还可以去除秋葵中所含的草酸 ， 更有营养，更健康！
秋葵焯水的正确方法和步骤 将整个秋葵根洗净，在清水中浸泡10分钟以上 。最好把它浸泡在淡盐水中 。浸透的黄秋葵根可以切掉，但里面的种子不能露出来 ， 以免黄秋葵失去营养 。你也可以把整个根放进锅里，不用切掉，然后在烹饪前切掉，这样更好 。煮一壶水 ， 在水中加入适量的盐 。煮沸后 ， 放入秋葵 。因为秋葵很轻，会浮在水面上，所以在锅后继续转动，这样秋葵可以均匀加热 。通常烫3到5分钟 。将秋葵漂白，直到秋葵颜色变深 。烫得太久会使秋葵变软 ， 影响味道 。秋葵出锅后，将其浸入冷水中冷却 。如果将其浸入冰水中冷却会更好 。这是保持秋葵酥脆的关键 。秋葵完全冷却后，取出并控制水分 。根据成品的要求将其切成条状或块状，可用于制作各种菜肴 。
秋葵可以是冷拌、热炸、油炸、炖、沙拉或汤等 。在冷拌和油炸之前必须先漂白 。如果你打算用秋葵做沙拉，你可以在做好后把它放在冰箱里一段时间 。味道更好 。
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