西红柿炒鸡蛋的经典做法视频 西红柿炒鸡蛋的经典做法

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文章插图
1、主料:鸡蛋130克 , 西红柿200克 , 葱花、猪油60克,精盐、糖、味精、淀粉适量 。
2、制作过程:西红柿洗净放开水锅内烫一下,捞出用水投凉,剥去外皮切成桔子瓣块,鸡蛋打散放在碗中加少许盐搅匀 。
3、炒勺加油上火烧热,先倒入蛋液,用手勺轻轻推炒成片状,捞出 。再烧油,炒勺内放葱花提味,再放入西红柿 , 随即加少许糖,减少柿子的青酸味,再加盐,放入炒好的鸡蛋炒拌均匀,出锅前加味精,可用少许淀粉拢好芡 , 加明油出勺装盘 。

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