文章插图
1、原料：蛤蜊300克，排骨300克，冬瓜300克，姜丝1大匙 。
2、辅料：盐2小匙 。
3、蛤蜊浸泡在淡盐水中，吐净泥沙 ， 洗净捞起 。
4、冬瓜削皮去籽，洗净，切块状；排骨入滚水氽烫去腥，捞起 。
5、煮锅加8碗水，先下排骨煮沸，再改小火炖约20分钟 ， 再放入冬瓜和姜丝 。
【鲜蛤排骨汤】6、再炖20～30分钟待排骨熟烂、冬瓜软透，将蛤蜊加入，改中火煮至蛤蜊开口，即可加盐调味、熄火 。
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