沙参有南沙参、北沙参之分，通常我们用北沙参，吃起来有点粉的口感 。 南沙参与北沙参均具有补肺、胃之阴津的作用，但南沙参兼能化痰，多用于肺热咳嗽，咯痰不利；北沙参长于补阴，孩子肺阴不足，干咳无痰，或虚劳燥咳时适合 。
在选用沙参的时候，可以根据孩子的身体情况选用，如果秋天咳嗽，痰多，可选用南沙参;平时无病痛时滋补、干咳少痰，可选用北沙参 。
日常食疗，沙参多用来煲汤，要达到滋补的效果，常常配合玉竹、百合、枸杞等食材使用 。
沙参玉竹老鸭汤
文章插图
材料：
鸭肉100克，玉竹10克，北沙参10克，枸杞10克，红枣3个 。 1人份 。
用法：
玉竹、沙参、枸杞，用水浸泡十分钟 。 红枣去核，所有材料洗净，放入锅内，加入适量水煲1个小时 。 开锅加少许盐调味 。
功效：
养阴润肺，补益脾胃 。
适用年龄：
3岁以上辨证合适用 。 蚕豆病可以用 。
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