文章插图
1、主料：猪肥肠、1000克 。
2、辅料：葱姜、适量、花椒、5克、八角、3个、香叶、2克、盐、30克、白糖、10克、生抽、20克、老抽20克、醋、5克、料酒、10克、蚝油10克 。
3、做法：
（1）首先处理食材，处理大肠；调碗汁（碗中放入盐 ， 白糖，生抽，老抽，醋，料酒，蚝油搅拌均匀），葱姜切大块；香料备齐 。把大肠放入电压力锅中 。
（2）放入葱姜，花椒，八角，香叶 。卤味一定少不了八角，可以多放一点 。
（3）倒入碗汁，生抽是为了提鲜，老抽是为了改色，所以两种酱油都要放 。
（4）让料汁均匀的沾满大肠，就可以直接上灶开煮了 。
【酱大肠制作方法】（5）按煮肉键，静等美食 。调键后，再闷一会 ， 让其自然放气 。
