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【黄豆芽不熟有毒吗 黄豆芽炒不熟会中毒吗】黄豆是我们日常饮食中很常见的一种食材，黄豆的吃法比较多，应该有人自己用黄豆发过芽，黄豆发芽后就成了我们平时所吃的黄豆芽，黄豆芽营养价值高，但是有人说黄豆芽如果没有炒熟的话是有毒的 ， 那黄豆芽不熟有毒吗？黄豆芽炒不熟会中毒吗？
黄豆芽不熟能吃吗
黄豆芽不熟不能吃 。
黄豆芽中含有皂素和和血球凝结素，它们具有一定的毒性，这种毒性只有在经过高热的情况下才会消失，如果吃了半生不熟的黄豆芽，人体可能会中毒，因此喜欢吃半熟的黄豆芽的朋友千万要引起重视，不然吃亏的总归是自己 。
黄豆芽炒不熟会中毒吗
没炒熟的黄豆芽可能会导致食物中毒 。
黄豆芽里面的皂素和血球凝结素是有毒物质，经过高热可以使它们的毒性渐渐消失 ， 如果黄豆芽没有熟透 ， 这两种物质就会使人体产生中毒的现象，中毒后的特征主要表现为恶心、呕吐、头晕、腹泻，严重的话会出现四肢麻木、出汗等症状 。
黄豆芽煮多长时间能熟
一般情况而来，黄豆芽需要煮5-8分钟的样子才能熟 ， 如果不太清楚它有没有熟，可以采用捏碎的方法来判断，如果黄豆芽的豆瓣部分已经软了且没有什么腥味了，那黄豆芽应该是熟了 。
吃黄豆芽要注意什么
1.没有煮熟的黄豆芽不能吃，吃了对身体不利 。
2.黄豆芽性寒，吃多了容易伤脾胃，所以不能多吃，而脾胃虚寒和慢性腹泻的人更不适合吃 。
3.黄豆芽不要和猪肝一起吃，吃了可能会出现恶心、腹泻等症状，也不要和黄瓜、碱性食物一起吃，吃了会导致维生素的丢失 。
黄豆芽保存
1、常温保存
可以把黄豆芽放在水中浸泡 。把没有吃完的黄豆芽清洗干净之后，将它们泡在水里面，然后把它们放到通风、阴凉的地方，不过这种保存方式容易流失黄豆芽的营养物质 ， 也不适合久存 。
2、冰箱保存
把豆芽的根须掐掉之后清洗干净，沥干水分之后把它放到保鲜袋中，尽量排出保险袋中的空气，然后打个结,之后再套一个保鲜袋，再打个结，这样可以可以最大限度地把空气排出来，最后把它们放到冰箱冷藏 。
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