说起童子鸡, 想必大多数人都会感觉到非常疑惑, 不知道童子鸡究竟是哪一种鸡 。 其实童子鸡是指一种成长时间在7周左右的鸡, 这种鸡吃起来肉质十分鲜嫩鲜美 。 而且大多数的童子鸡还并不会鸣叫, 所以这种鸡就算是制作汤羹也不会略感肥腻 。 今天就一起来看一看关于童子鸡的知识及制作方法 。
【【健康知识】童子鸡是什么鸡】
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童子鸡, 就是还未会鸣叫的小公鸡, 这种公鸡还没生育过, 不过其肉质鲜嫩, 就算熬成汤也不怕汤肥腻 。 之前有些餐馆还将童子鸡叫做chicken without sex, 后来规范为spring chicken, 也就是春鸡, 名字取得也是十分科学呢, 很形象贴切, 春鸡, 也就是小鸡的意思 。
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这些小公鸡体重一般在一斤到一斤半, 很适合小孩子和老年人食用, 当然如果要滋补的话还是得选老母鸡了 。 有些地方在三伏天时有食用童子鸡的习俗, 做上一道生姜童子鸡, 能愉快的度过盛夏 。 童子鸡可以用来爆炒、隔水清蒸或者用来熬汤, 十分鲜美滋味 。 童子鸡由于还没长成, 因此脂肪较少, 因为汤喝起来不会很油腻 。
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大暑吃童子鸡最合适不过了, 因为这些小鸡体内含有一定的生长激素, 对于正要长身体或者激素水平下降的中老年人有很好的补益作用, 盛夏酷暑, 会令人伤津、血气不足, 人的消耗是比较大的, 吃点童子鸡补补身子, 温中益气, 无论是暑热还是冬天, 都很适合食用 。
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