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梭子蟹是每年8月份上市的一种螃蟹 ， 它的吃法比较多 ， 味道鲜美，肉质香嫩可口，很多人都喜欢吃梭子蟹 。梭子蟹一般蒸着吃 ， 有些人蒸梭子蟹蟹黄都流出来了，这种可能是螃蟹不新鲜，蒸的方式不对或者水太多了 ， 最好冷水下锅，反着蒸 。
清蒸梭子蟹黄怎么流出来了 1、螃蟹不新鲜
蒸螃蟹时，可能是因为螃蟹不新鲜 。蒸螃蟹时 ， 螃蟹黄可能会流出 ， 其中大部分是淡螃蟹黄汁 。
2、蒸的方式不对
一般来说，蒸螃蟹时，为了防止蟹黄流出，螃蟹的腹部会向上，背部会向下 。这样，热量会更均匀 ， 这样就不会有不均匀的热量，部分蟹黄会流出 。
3、水太多
蒸螃蟹时，螃蟹底部的水被挡开，导致螃蟹在煮沸时被提起，水进入螃蟹，甚至螃蟹黄色也被煮沸 。
梭子蟹怎么蒸黄不会流出来 1、冷水下锅
如果你担心蟹黄会流出，你必须把它放在冷水里 ， 这样蟹黄在加热过程中会慢慢凝固 。如果蟹壳被直接加热 ， 内部压力将增加，蟹黄将沿着间隙溢出 。
2、肚子朝上蒸
另外，蒸螃蟹时，螃蟹的腹部应该向上 ， 背部的蟹壳应该向上 。因为螃蟹背部的蟹肉容量大，没有缝隙 。腹部有许多缝隙 。如果你直接向下蒸腹部 ， 很容易导致蟹卵流出 。
3、忌浸泡
另外，洗螃蟹时，注意不要长时间浸泡在水中，这可能会导致螃蟹喝很多水，蒸的时候胃里的水会变黄 。建议刷一次，然后用流水冲洗 。
【清蒸梭子蟹黄怎么流出来了】 梭子蟹哪些部位不能吃
1.蟹鳃
蟹鳃位于蟹的腹部 。打开腹部后 ， 您可以触摸两侧的软组织，即蟹鳃 。因为它是梭子蟹的呼吸器官 ， 其中的许多细菌和污垢在人类食用后可能会引起身体不适 。
2.蟹心
蟹心位于蟹腹中央的黑色薄膜和黄色浆糊之间 ， 连接蟹鳃 。这部分也是不能食用的 。太冷 ， 吃后可能引起胃肠不适 。
3.蟹胃
螃蟹的胃呈三角形袋状，藏在螃蟹黄中 。它不适合吃，因为里面有螃蟹的排泄物 。
4.蟹肠
螃蟹的肠从螃蟹的胃到螃蟹的肚脐呈黑色条状 。里面有很多排泄物和细菌 ， 所以不适合吃 。
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