文章插图
1、炸之前 ， 要先把大块的肉放水煮透 ， 然后用牙签或其他尖的东西，在皮上扎好多洞，洞越密，对后面的油炸越有用 。一定时间后 ， 把肉块晾干，热好油锅，切忌小心，别沾到水 。油热之后，用东西勾住肉块，放皮的那面到油锅炸，另外油温也非常的重要，炸扣肉一般油温要烧到9成热，然后小火炸至金黄即可 。
【扣肉怎么炸才起泡】2、扣肉所用的肉要用浓度大一点的蜂蜜水，或者麦芽糖，沾到肉皮的表面，然后放入高油温的油锅里 ， 快速盖上锅盖，小心溅出热油烫伤 ， 颜色合适即可 ， 回锅到原汤里煮开，起锅浸泡，这样出来的泡多又均匀，口感更美 。选择肉皮厚点的五花为原料，肉要煮熟皮要煮沸，这样的扣肉才会比较软，肉皮炸到色红起泡时捞出放入温水中浸一下即可 。
推荐阅读
- 茶叶夏天如何保鲜储存更久 茶叶夏天怎么保鲜储存更久
- 故宫到南锣鼓巷怎么走 故宫到南锣鼓巷怎么坐车
- 如何快速保鲜储存鱼 怎么把鱼保鲜
- 更年期出汗怎么调理
- 生蚝暂时不吃如何保存 生蚝怎么保存最新鲜
- 拉萨到尼泊尔怎么坐车 拉萨到尼泊尔怎么走
- 甲鱼杀了暂时不吃怎么保存 杀好的甲鱼如何保存
- 牙齿上有黑色的东西洗不掉怎么办？
- isoi口红色号试色 isoi口红唇膏怎么样？
- 粘钻石画时钻石缝隙里有灰怎么办?