文章插图
1、材料：土鸡一只，菜油200ml ， 姜、蒜米、花椒等少许，酱料100g ， 配菜任选若干 。
2、烹制方法：现场点杀土鸡 ， 用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟 。
3、准备：杀鸡并且砍好b、准备着佐料、和玉米粉；
4、加入200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制 ， 炒至黄色但不能超过3分钟；
5、加入适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；
6、加入秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；
7、加入鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3－5分钟；
【四川正宗柴火鸡做法】8、开盖食用 。
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