木耳和银耳， 一黑一白， 可以说是家中常见的食材 。 可能很多人知道老人吃木耳可以预防心血管疾病， 妈妈们吃银耳可以美容养颜 。 那么对于孩子来说， 吃木耳和银耳究竟有哪些好处呢?今天就来说一说 。
木耳
木耳， 被称为黑木耳、树耳等， 是菌类的一种， 富含铁、钙、磷和维生素B1等营养物质， 营养价值可与动物性食物相媲美， 有“素中之荤”之称 。
木耳味甘、性平， 有凉血止血、润肺益胃、润肠通便之效， 《食疗本草》称其可以“利五脏， 宣肠胃气痈、毒气” 。
木耳的主要功效有：
● 润肺益胃 。 秋季主肺， 孩子容易感染呼吸道疾病， 食用木耳对孩子的咽干口燥、肺燥咳嗽大有益处， 还适用于胃阴不足的孩子 。
● 润肠通便 。 木耳有较强的吸附作用， 含有的胶质可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附并排出体外， 发挥“清道夫”的作用， 适合缓解孩子因秋燥引起的大便干燥硬结等症 。
● 补气养血 。 木耳含铁量比菠菜高出约20倍， 比猪肝高出约7倍， 孩子生长发育过程中比较容易出现缺铁性贫血的症状， 吃木耳可以补血益气 。
食疗方： 黑木耳炒芝麻
文章插图
材料：
黑木耳50克， 黑芝麻10克， 白糖适量 。
用法：
将黑木耳用温水泡发、干净， 然后将二者放在锅内共炒熟， 加入适量白糖调味即可 。
功效：
滋阴润燥， 补益肺肾， 纳气平喘 。
适用年龄：
3岁以上孩子辨证合适用 。 蚕豆病可以用 。
银耳
银耳， 又称为白木耳、雪耳， 有“菌中之冠”的美称， 自古被视为滋补佳品 。
银耳味甘、性平， 入肺、胃、肾经 ， 清代医者张仁安称银耳“有麦冬之润而无其寒， 有玉竹之甘而无其腻， 诚润肺滋阴之要品” 。
银耳的主要功效有：
● 滋阴润肺 。 中医认为白色食物与肺部对应， 白色的银耳是补肺佳品， 可以防治孩子秋季的肺热咳嗽、肺燥干咳等， 并且银耳滋阴却不腻滞， 比较容易消化， 适合孩子食用 。
● 生津润燥 。 银耳具有润燥、解毒护肝等功效 。 气候干燥、孩子体内有热时， 可以适量食用银耳 。
● 促进生长发育 。 银耳富含天然维生素D， 可以与钙共同作用， 促进孩子骨骼和牙齿的发育 。
食疗方： 莲子红豆雪耳羹
材料：
红豆200克， 莲子80克， 银耳60克， 冰糖适量， 莲藕粉适量 。 2-3人份 。
用法：
银耳泡发， 红豆、莲子提前用水泡1个小时 。 大火煮开， 小火炖煮至红豆烂熟 。 放入冰糖调味， 再放入莲藕粉调羹即可 。
功效：
健脾和胃 。 适用于胃口差、脾胃不和的孩子 。
适用年龄：
2岁以上的孩子可以吃 。 1岁的孩子可煮得更烂给孩子吃少量， 或只喝汤 。 蚕豆病可以用 。
总的来说， 木耳和银耳的性质是相近的 。 两者都是平性， 适合给孩子日常食用， 都有润肺的作用， 均为菌类， 都富含纤维素， 都起到润肠通便的作用， 特别适合秋天食用 。
家长们要注意， 正确选择木耳， 食用前要泡发 。 更推荐干木耳， 鲜木耳含有一种特殊成分， 化学名称“卟啉”， 如果食用不当可能引起皮肤瘙痒、红肿 。 如果选择干木耳， 食用前要自己泡发 。
【2个美味甜品，周末帮孩子润肺清燥】给孩子吃木耳时， 木耳要尽量弄碎， 避免吸食呛着， 同时煮得软烂一些， 更容易消化；并且最好在当天食用， 隔夜食用营养程度会大大降低， 还容易滋生有害物质 。
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