文章插图
1、丝瓜炒鸡肝 。主料：丝瓜200克；鸡肝200克；胡萝卜50克 。调料：食用油25克；香油1小匙（3克）；料酒1小匙（3克）；胡椒粉少许；精盐1小匙（3克）；白糖1/2小匙（1.5克）；味精1/2小匙（1.5克）；生姜1小块；淀粉适量 。做法：丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片 ， 胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片；用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5分钟；把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水；往锅里放油 ， 烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成 。
2、鱼香肉丝 。材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 。调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 。做法：将瘦肉洗净切成粗丝 ， 盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；葱姜蒜洗净切丝备用 。木耳和胡萝卜切丝备用 。把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁 。锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可 。
【家常美食做法大全】3、韭菜炒鸡蛋 。原料：韭菜200克，鸡蛋200克，盐3克，植物油20克 。做法：将韭菜择洗干净，控干水分后切成3厘米长的段；将鸡蛋打入碗内搅匀待用；将炒锅烧热 ， 加油烧至五六成热，倒入蛋清，炒至小团块时倒出；炒勺仿佛植物油烧热后 ， 加入韭菜，用旺火速炒、放盐，快熟时倒入鸡蛋 ， 颠翻两下 ， 即可出锅装盘 。
推荐阅读
- 四川粉蒸肉正宗做法
- 凉拌绿豆芽的做法大全家常
- 冰冻梭子蟹怎么做好吃 冷冻梭子蟹的做法
- 金针菇蒸粉丝家常做法
- 蚕蛹怎么做最好吃 辣子蚕蛹的做法
- 茭白做法
- 帝王蟹怎么做最好吃 蒜头帝王蟹的做法
- 黄瓜拌拉皮的家常做法
- 番茄炒豆腐的家常做法
- 腌制辣椒的方法家常