家常美食做法大全


家常美食做法大全

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1、丝瓜炒鸡肝 。主料:丝瓜200克;鸡肝200克;胡萝卜50克 。调料:食用油25克;香油1小匙(3克);料酒1小匙(3克);胡椒粉少许;精盐1小匙(3克);白糖1/2小匙(1.5克);味精1/2小匙(1.5克);生姜1小块;淀粉适量 。做法:丝瓜洗净去皮去籽,切片;鸡肝洗净切薄片 , 胡萝卜洗净切片,生姜洗净去皮切片;用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;往锅里放油 , 烧热,下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻,加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅即成 。
2、鱼香肉丝 。材料:瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 。调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 。做法:将瘦肉洗净切成粗丝 , 盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;葱姜蒜洗净切丝备用 。木耳和胡萝卜切丝备用 。把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁 。锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可 。
【家常美食做法大全】3、韭菜炒鸡蛋 。原料:韭菜200克,鸡蛋200克,盐3克,植物油20克 。做法:将韭菜择洗干净,控干水分后切成3厘米长的段;将鸡蛋打入碗内搅匀待用;将炒锅烧热 , 加油烧至五六成热,倒入蛋清,炒至小团块时倒出;炒勺仿佛植物油烧热后 , 加入韭菜,用旺火速炒、放盐,快熟时倒入鸡蛋 , 颠翻两下 , 即可出锅装盘 。

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