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【刀豆要不要焯水后再炒】1.刀豆需要焯水，这样更容易熟透 ， 使豆荚外皮的皂素被破坏 。
2.刀豆含有丰富的营养物质，经常食用刀豆，有健脾利胃，增强食欲的作用 。
3.另外 ， 刀豆的维生素含量比一般蔬菜要高，可以促进多种酶的活性，提高人体的免疫力 。
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