文章插图
1、用料：阿胶250克、黄酒300克、核桃仁250克、黑芝麻250克、红枣250克、桂圆75克、冰糖150克 。
2、阿胶取出来，用干净的纱布袋包裹好，用刀背稍微敲碎一些 。
3、将敲碎的阿胶块放入破壁机中 。
4、启动破壁机，将阿胶搅打成粉末 。如果没有破壁机的话，药店有那种磨粉的机器 ， 可以代加工的 。
5、阿胶粉中倒入黄酒 ， 盖上保鲜膜，浸泡一天 。盖保鲜膜是为了防止酒精挥发 。
6、将黄酒和阿胶全部倒入不锈钢锅中，小火加热，然后放入冰糖，搅拌至冰糖融化，继续小火慢慢熬煮 ， 中间要不时的搅拌一下 。
7、熬煮阿胶的时候可以顺便把配料准备好 。核桃仁炒香或者放入烤箱150度，烤10-15分钟 。红枣清洗干净以后沥干水分，去核剪成条 ， 桂圆干去壳去核 。
8、黑芝麻清洗干净以后炒熟，或者用烤箱150度烤8-10分钟，注意不要烤糊了 。
9、将阿胶熬制粘稠 ， 提起铲子，阿胶不容易滴落，在铲子上出现倒三角的拉丝状态，这样的阿胶就熬得差不多了 。
10、阿胶熬好之后 ， 关火，先放入黑芝麻拌匀，然后倒入核桃仁、红枣、桂圆肉，充分搅拌均匀 。过程要快速，阿胶冷了就不容易拌了 。
11、拌好之后倒在不沾烤盘里面，没有不沾烤盘的话就要垫不沾油纸，不然的话最后会粘黏取不下来 。
12、表面盖一张不沾油纸，用擀面杖压平，形状尽量规则一点，最后才容易切成整齐的片状 。
【怎么样熬制阿胶糕 熬制阿胶糕的方法】13、自然晾凉，至阿胶糕完全定型，然后就可以取出来切片了 。切好之后用密封保鲜盒装起来，每天吃一至两片 。
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