文章插图
【老式酥皮月饼的做法】1．将水油皮的材料混合揉20分钟左右直至面团表面光滑 ， 放冰箱冷藏半小时 。
2．将油心材料混合揉成油酥面，也放冰箱冷藏半小时 。
3．半小时后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平 。在面板上撒上干面粉，将面团做折叠擀成薄片 ， 尽量薄然后卷起来 ， 切成剂子，俺估计着来的，差不多就行了～～将剂子按扁 ， 包入馅，封口朝下做成月饼 。烤箱200度预热 ， 刷上蛋液，20～25分钟后 。
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