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【茶叶蛋的做法及配料】茶叶蛋是一种常见的早餐，营养又美味，很多人都喜欢早上吃上一个茶叶蛋 。比起水煮鸡蛋，茶叶蛋更有味道 ， 可能更适合口味重的人 。那么茶叶蛋的做法及配料有哪些呢下面一起来看看 。
茶叶蛋的做法及配料
做法一：
食材：鸡蛋，2颗八角，1小把花椒，1小段桂皮，几片香叶，2块冰糖 ， 茶叶，1勺生抽，1勺料酒，少许老抽，适量食盐，少许味精 。
制作步骤：
1.准备适量的鸡蛋，用清水洗干净表面的脏东西 ， 然后冷水上锅蒸熟，蒸至上汽之后继续蒸8分钟，蒸熟之后取出来过凉水，然后将鸡蛋轻轻敲出裂缝，便于入味 。
2.锅中倒入适量的水，水里加入2颗八角、一小把花椒、一小段桂皮、几片香叶和两块冰糖 ， 茶叶提前泡发好，也放入锅中，加入一勺生抽、一勺料酒、少许老抽、适量食盐和少许味精，开中火煮5分钟，煮出香味 。
3.然后将煮好的料汁浇到鸡蛋上 ， 要充分的没过鸡蛋，然后盖上盖子浸泡2个小时以上 ， 这时鸡蛋已经充分的入味，可以开吃了，腌制的时间越长越入味 。
做法二：
食材：鸡蛋10个，茶叶1钱，精盐4小勺 ， 白糖3小勺，花椒25粒，八角3瓣，桂皮2钱 ， 料酒，小茴香，生抽，老抽，辣椒少许 。
制作步骤：
1.将配料加水1斤煮开 ， 待用 。
2.用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)，捞出后用冷水浸2分钟 ， 然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连 。
3.放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用 。
做法三：
食材：蛋10个 ， 八角5公克，陈皮5公克，桂皮5公克，红茶2大匙，酱油1/2碗，盐1小匙 。
做法：
1.将蛋用海绵刷洗干净 。锅中放入冷水与鸡蛋 。切记水量一定要盖过鸡蛋才可以 。
2.水里可以加入盐1小匙 ， 可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟 。
3.等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中，蛋壳才会比较好剥 。
4.如果没有红茶叶 ， 用红茶包里的红茶也可以 。
5.在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋 。将锅子放入电锅中煮约1小时即可 。
相信大家看完以上的介绍，对茶叶蛋的做法及配料已经有了自己的认识了 ， 希望可以帮助到大家 。
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