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小麦中主要含有蛋白质，碳水化合物，铁，磷，钙，麦芽糖，葡萄糖，果糖 ， 维生素B1，维生素B2，维生素E，麦芽糖酶，淀粉酶 ， 膳食纤维等营养成分，常用于和大米，等食材一同煮食，营养价值更高 。
小麦绿豆粥
材料：小麦100克，绿豆50克 。
做法：
1.先把小麦，绿豆洗净，浸泡半小时以上 。
2.浸泡好的小麦和绿豆一起倒入锅中，加适量清水 。
3.开大火煮沸半小时，再转小火煮10分钟后熄火 。
小麦红枣桂圆粥
材料：小麦 ， 糯米各100克 ， 红枣10枚，桂圆肉20克，白糖适量 。
做法：
1.小麦淘洗干净，加热水浸发 ， 倒入锅中 ， 煮熟 ， 取小麦汁 。
2.糯米淘洗干净 。
3.红枣去核，桂圆肉切碎 。
4.锅中加入糯米，去核红枣，切碎的桂圆肉和小麦汁，先开大火烧沸，然后改用小火煮成粥 。
5.加适量白糖调味，拌匀即可食用 。
小麦排骨汤
材料：排骨500克 ， 水发小麦280克 ， 姜片少许，食盐3克，鸡粉2克 。
【小麦怎么煮好吃】 做法：
1.排骨切成块，倒入沸水锅中，搅拌均匀，汆去血水，捞出沥干水分待用 。
2.小麦清洗干净，浸泡片刻 。
3.锅中注入适量清水，大火烧热，倒入排骨，小麦 ， 姜片，搅拌片刻 。
4.加少许食盐，鸡粉，搅匀调味 。
5.将煮好的汤盛出装入碗中即可 。
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