茭白炒肉要焯水吗

【茭白炒肉要焯水吗】

茭白炒肉要焯水吗

文章插图
1、茭白炒肉要焯水水 。
2、由于茭白中含有较多草酸 , 而草酸会在肠道内与钙结合成难溶的草酸钙,而草酸钙是难以被人体吸收的 , 不仅影响人体对钙质的吸收,还会有结石的风险 。
3、而因为草酸是能溶于水的,特别是水温较高时 , 草酸比较容易扩散到水中,在吃茭白前进行焯水是能去除大量的草酸的,促进钙质和蛋白质的吸收,所以焯水处理后再吃对身体更好 , 更加健康 。

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