【扇贝肉的做法】
文章插图
蒜蓉粉丝蒸贝肉
食材：
扇贝肉、粉丝、葱姜蒜、蒸鱼豉油、剁椒、料酒、蚝油、糖、花生油 。
做法：
1、清洗干净扇贝肉，接着用温水泡发粉丝，剪断备用 。
2、用刀在贝肉上切下，但不要彻底切断 。沥干水分后加少许料酒腌制10分钟 。
3、将葱姜蒜都切碎，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁 。
4、粉丝沥干铺在盘底 ， 把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁 。
5、烧水 ， 水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可 。
扇贝鸡蛋菠菜
食材：扇贝肉，鸡蛋，菠菜许，木耳，葱花 。
做法：
1、用水煮熟扇贝，用水洗净泥沙备用 。
2、将菠菜焯一遍水，切成段 。
3、冷锅热油，先放入葱花，再将菠菜和木耳以此放入，最后放入扇贝翻炒5分钟 。
4、将鸡蛋打散，以打蛋花的方式倒入锅中，加少许清水或者鸡汤闷煮 。
5、 待锅中鸡蛋成型撒盐后即可出锅 。
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