羊肉汤可以放八角吗


羊肉汤可以放八角吗

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【羊肉汤可以放八角吗】 可少量放入,但一般不放 。
八角属于也叫八角茴香、大茴香,是一种调味香料,在制作作冷菜及炖、焖菜肴中常用,但用其炖煮羊肉时,少量放入可去腥,若放多了则容易掩盖羊肉的鲜香味,失去吃羊肉的原本的味道 , 因此通常不放 , 而是放入少许姜片去腥替代 。

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