文章插图
1、羊肉汤
材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐 。
做法
1.把羊肉浸泡在凉水中两小时 ， 中间隔一小时换次水 。
2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块 。
3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中 。
4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒 。
5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂 。
6.盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后 。
7.把桔皮和山楂捞出 ， 接着撒入适量的食盐 。
8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了 。
2、萝卜羊肉汤
材料：羊腩肉750克 ， 白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉 。
做法
1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；
2.坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味 。
3.水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅 。
3、白萝卜炖羊肉
材料：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml ， 盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml 。
做法
1.羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用 。
2.将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净 。
3.中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟 。
【美味的羊肉汤做法有哪些】 4.加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可 。
