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盐水煮毛豆
材料：新鲜毛豆200克 。
材料：清汤，食盐 ， 味精，八角，花椒，姜，川椒各适量 。
做法：
1.将毛豆择洗干净备用 。
2.锅置火上，倒入清汤，调入食盐 ， 味精，八角 ， 花椒，川椒，姜片开大火烧沸，放入毛豆煮熟即可 。
雪菜煮毛豆
材料：新鲜毛豆300克，雪菜100克，红椒圈少许 。
调料：香油，酱油各1小匙 ， 食盐2小匙 。
做法：
1.毛豆洗净，用沸水汆烫;雪菜洗净，挤干水分，切小粒 。
2.将一杯清水倒入锅中煮滚，放入毛豆煮20分钟 ， 加入雪菜再煮2-3分钟 。
3.将煮好的毛豆和雪菜盛出放凉，加入调味料，搅拌均匀，再撒上红椒圈即成 。
【毛豆怎么煮好吃】 注意：毛豆在煮的时候带豆荚一起煮最好吃，煮之前应该将毛豆洗净，剪掉两端后，加花椒，大料，食盐一起煮，这样更容易进味 ， 注意煮的时间不要太长，煮好之后关火连汤料一同泡在碗中，泡的时间长味道更足 。毛豆煮的时间过短，豆子煮不熟，夹生的话 ， 吃了对身体是不好的 ， 煮的时间过长了口感容易发生变化 ， 所以要控制好时间，煮的时候先开大火煮沸，等煮开后改小火慢炖，随时翻动锅底的毛豆，使其均匀受热，煮好之后可以让毛豆继续浸泡一会，待完全入味之后晾温就可以吃了 。
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