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在制作香辣辣豆腐脑的时候，需要准备蛋，豆腐，酱油，香菇，高丽菜，猪脚肉，辣油，盐苦，茶油或者是香油，蒜头，辣椒酱等等 。当一切食材都准备就绪之后 ， 我们要准备一个大的碗，把准备好的豆腐放到碗里面用叉子 。此刻将豆腐全部都压烂，这个时候再放入蛋，水 ， 酱油，一起搅拌均匀 。
如果豆腐已经搅拌均匀了，这个上面可以放上铝箔纸，通过包装之后 ， 放到电锅当中 。由于电锅里面可以放入一杯水，这样的话，有利于香辣辣豆腐脑快速的蒸熟 。而我们控制好时间来准备对应的材料，比如说在炒锅里面放入苦茶油，热锅之后，放入香菇以及所有的菜和调味料 ， 辣油，快速的翻炒之后 ， 小火焖三分钟的样子，再出锅 。
【香辣辣豆腐脑】不得不说，这个时候的豆腐已经蒸好了，我们将其取出之后放到一边放凉，再把事先炒好的料放到豆腐上面 。可能有些小伙伴特别喜欢吃辣油，这时候再放入一点点辣油，再回锅 ， 用半杯水蒸熟即可 。不得不说，香辣辣的豆腐脑制作完成了 。
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