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【炸带鱼怎么炸外皮酥脆】 想要将带鱼炸的外皮酥脆，首先是要裹浆 ， 然后就是要炸2次 。
方法：
1.先将带鱼洗净、切块，切完后用姜和料酒还有盐进行腌制 。
2.然后再拿一只碗将面粉、淀粉和水放在一起搅拌直至成为糊状 。
3.在没有给鱼肉裹浆的时候先给鱼肉撒一点干面粉然后再裹浆，然后等锅里的油烧开之后将鱼肉放入锅中炸 。
4.要一个一个的放入锅中炸，20秒之前不要翻动鱼肉，待鱼肉定型后用铲子将鱼肉抄起来，等鱼肉的颜色变为微黄时捞出来准备炸第二次 。
5.炸两次后就会使鱼吃起来更酥更好吃 。
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