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【淮安的名小吃 淮安有哪些有名小吃】 1、软兜长鱼是一道传统名菜 。所谓长鱼就是用鳝鱼做出来一道菜 ， 然后第1次吃的时候会有咸甜味 。放在嘴里面咀嚼的时候软嫩爽口 ， 非常的好吃 。
2、平桥豆腐也是属于淮扬菜系，是淮安的一道名菜 。他的豆腐起的非常的细?。?和其他的菜一起入味，炖汤一口气可以喝几碗，然后豆腐鲜嫩 ， 爽口 ， 清香爽滑，但是不要心急，因为入口比较滚烫 。
3、文楼汤包 。这种包子非常的大皮包，而且不会破，汤汁买却，不会溢出来，从小吃到大 ， 用筷子拨开，然后吸一下汤汁再吃皮非常的绝美 。
4、软工肉圆，也是淮扬淮安的传统小吃 ， 肉圆非常的柔嫩鲜美，制作的时候要用铁棒反复的锤打，然后吃起来肉感十足 ， 口感脆嫩，掉在地上还能弹跳起来 。
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