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1、煎豆腐得用老豆腐一块，再把豆腐切成小薄片儿，豆腐不能太薄 ， 太薄就碎了 。再把切好的豆腐放再盐水里泡十分钟，多加这一步，能让煎豆腐不碎 ， 不粘锅 。用盐水泡豆腐，是为了去豆腐的腥味儿 ， 也能让豆腐不碎 。
2、十分钟后，用纸擦干豆腐上的水 。锅里倒油 ， 烧成七分熟，放入豆腐煎，煎豆腐得用中小火，煎的时不能翻豆腐，铲豆腐也不行 。要是怕豆腐粘在锅上，就把锅晃一下，让锅里的油散开 。等着豆腐煎成两面儿都是金黄色儿，豆腐就煎好了 。
【煎豆腐怎么做好吃不腥】3、煎豆腐时，不能直接把豆腐放锅里 。得先再盐水里泡十分钟，这样豆腐才不粘在锅上 ， 豆腐还不会碎了 。煎好的豆腐又嫩又好吃，一口咬下去 ， 都是豆腐的香味儿和豆腐的脆 。
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