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【鸡蛋怎么做好吃酸甜】1、食材:鸡蛋五颗、长辣椒一个、香葱两根、番茄酱一勺半、生抽一勺、醋三勺、白糖两勺半、干淀粉半勺、橄榄油适量 。
2、先行把香葱清洗干净，切成葱花碎放在碗中备用 。辣椒洗净后也同样切成碎末后，备用 。
3、准备大碗，调制一碗料汁 ， 方便后续使用 。先向碗中放入生抽、白砂糖、醋 ， 搅拌一下，然后放番茄酱，不断搅匀 。
4、最后再碗中加入办完清水，稀释一下，搅匀备用 。
5、将平底锅倒油 ， 将五个鸡蛋全部煎好，然后倒入刚刚调好的料汁，如果不够可以再添加半碗清水，开火煮到沸腾，盖盖子焖煮一会 。
6、汤汁变浓郁后将葱花和辣椒碎全部撒进去，翻炒一下，大火收汁即可 。
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