文章插图
带鱼想要炸的酥脆，有三个关键点，一是裹浆，二是油温，三是炸两次 。
1.炸带鱼在裹浆的时候，注意不要裹太厚的面糊 ， 不然面糊吸油太多反而不脆了 。如果带鱼表面比较的湿，可以直接裹上一层干的低筋面粉，或者先裹一层蛋液再裹干面粉，虽然干面粉掉在油锅中会使油变得浑浊，但是这样会更加酥脆，放凉了酥皮也不会软趴趴 。
2.炸带鱼的油温一定要高，大约在油温八成热的时候下带鱼 ， 油温太低了面皮也不会很脆 。
【带鱼怎么炸才酥脆】 3.想要将带鱼炸才酥脆，许多厨师都会炸两次，第一次将鱼炸熟，第二次将面皮炸脆 。
推荐阅读
- 怎么挑选优质元宵
- 糯米粉怎么制作元宵粉
- 宁波高龄老人补贴标准是多少 宁波高龄老人免费乘车卡怎么办理
- 肉丸怎么做好吃不散
- 元宵怎么煮
- 如何培养性格好的猫 怎么培养猫活泼的性格
- 怎么培养小狗自信性格 怎么培养狗狗自信
- 江门退休工资待遇怎么样？
- 性格安静的猫咪 猫咪性格怎么培养安静开朗
- 元宵是煮的还是炸的