文章插图
1、茄子在锅中蒸熟 ， 晾凉后用手撕成条 。
【如何凉拌茄子】2、蒜捣碎 加入少许盐 加生抽一勺，老抽几滴 ， 白糖小半勺，味精少许 。油泼辣椒（可放可不放）和醋小半勺 打成调料汁 。
3、调好的酱汁泼在茄子条上 ， 撒上切碎的小葱 。
4、如果想复杂一点，可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上，再倒入少许滚油 ， 会更香 。
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