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蛏子肉中富含蛋白质，钙，铁，硒，维生素A等营养元素 ， 具有益气滋阴，生津止渴，软件散结，健脑益智的功能 。蛏子在煮汤的时候要注意，避免跟其他凉性食物一起煮食，因为蛏子本身就性凉，以免食用后导致脾胃虚寒，腹痛腹泻的现象出现，平时脾胃虚寒，腹泻者也要少吃 。
白萝卜蛏子汤
材料：蛏子500克 ， 白萝卜150克 。
调料：料酒 ， 食盐，大葱，姜，大蒜，胡椒粉，猪油各适量 。
做法：
1.将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅汆烫一下，捞出，取出蛏子肉 。
2.白萝卜洗净，削去外皮 ， 切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥干水分 。
【蛏子煮汤怎么做好吃】 3.葱洗净切段，生姜洗净切片 ， 蒜瓣切碎花 。
4.将葱段，姜片爆香，倒入鲜汤，加入料酒，精盐烧沸 ， 放入蛏子肉，萝卜丝烧沸 。
5.拣去葱，姜，盛入汤碗内，撒上蒜花，胡椒粉调味即成 。
口蘑蛏子羊肉汤
材料：口蘑，蛏子各100克 ， 羊里脊肉150克 。
调料：精盐1小匙，味精，鸡精各1/2小匙，色拉油适量 。
做法：
1.将羊里脊肉去筋膜，洗净 ， 切成薄片 。
2.口蘑洗净，切片 ， 放入沸水中烫透，捞出沥干备用 。
3.将蛏子放入温水中汆烫一下 ， 开壳后捞出，冲洗干净待用 。
4.坐锅点火，加油烧热 ， 先下入羊肉片炒至变色，再加入适量清水烧开 。
5.放入蛏子肉煮熟，捞入碗中 ， 然后放入口蘑，精盐煮开 。
6.撇去汤表面的浮沫 ， 略炖五分钟，再加入味精，鸡精 ， 盛入碗中即可 。
西蓝花蛏肉汤
材料：蛏子500克，西蓝花200克，火腿丝少许 。
调料：精盐，面粉各适量 ， 鸡精少量，清汤8杯，黄油2大匙 。
做法：
1.将蛏子洗净，放入盐水中浸泡，使其吐尽泥沙 。
2.待泥沙吐干净后 ， 将蛏子放入沸水中烫至开壳，捞出取肉 ， 撕去筋膜 ， 洗净备用 。
3.西蓝花洗净，切成小朵待用 。
4.锅置火上，加入黄油烧至融化，下入面粉炒匀成油面，再倒入清汤 ， 放入蛏子肉 ， 西蓝花，精盐，鸡精煮3分钟即可 。
