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【蕨菜可以冷冻吗】 可以冷冻 。
蕨菜一种野菜，味道爽滑鲜嫩 ， 营养丰富 ， 其中含有较为丰富的水分、糖类物质等，所以比较容易滋生细菌而腐烂变质，保存时间并不长，而在冷冻条件下，可以较好的抑制细菌的滋生以及繁殖，延长蕨菜的保存时间，但是冷冻中的水结晶也会对蕨菜中的植物细胞造成一定的损伤，导致其水分流失 ， 因此冷冻保存的蕨菜在口感上会有所改变 。
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