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猪肝的做法：
用料：猪肝400克、菠菜150克、料酒一勺、黑胡椒粉一勺、淀粉一勺 。
1、猪肝洗净切片，加入料酒、黑胡椒粉、淀粉，腌制半小时 。
2、菠菜切段焯水，猪肝焯水 。
3、热锅入油爆香葱末，加入一大碗清水煮沸 ， 加入猪肝煮开 。
4、再加入菠菜，加适量食盐、黑胡椒粉、生抽调味 。
5、最后加香油拌匀即可出锅 。
猪肝：
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄 ， 或经它化学加工后运送至肾脏 ， 从小便中排出 。肝脏还会产生炎症 ， 甚至肝癌 。此外，还可能有肝寄生虫等疾病 。
【猪肝怎么做好吃 猪肝怎么做最补血】由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中 ， 因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血 。注意水要完全浸没猪肝 。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可 。
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