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鸭肉好吃的做法有：红烧鸭肉、芋头焖鸭、小炒鸭肉、啤酒鸭、土豆炖鸭、烤鸭、洋葱炒鸭、姜丝鸭肉、蒜苗炒鸭等 。鸭肉富含蛋白质、脂肪及各种维生素等，历来是滋补上品，经常食用能补充人体必需的多种营养成分 ， 其滋补作用优于鸡肉 。下面给大家介绍几种鸭肉的详细做法！
红烧鸭肉的做法步骤：
1、先将鸭子反复用冷水浸泡出血水 。
2、把鸭油去掉一部分，剁成小块 。
3、锅中倒油 ， 放入冰糖溶化，不到翻炒至融化，呈浅褐色 。
4、倒入调料翻炒出香味，加入鸭肉翻炒 。
5、翻炒均匀后加入适量水，锅开后加入土豆块 。
6、转小火，加盖子慢炖半小时，最后大火收汁加少许盐调味即可 。
芋头焖鸭的做法步骤：
1、鸭腿剪刀剪成六块左右，用的大芋头所以切块 。
2、放入料酒，姜片，鸭肉，煮开，倒出洗净 。
3、热锅冷油倒入芋头，煸炒一下棱角呈金黄色盛出备用 。继续用这锅 ， 倒入鸭腿，中火煸炒放入冰糖炒至融化倒入料酒，蚝油，老抽和适量的水，大火烧开转小火加盖焖煮 。
4、小火炖了十五分钟 ， 然后再放入芋头一起烧至汤汁浓稠，最后撒上葱花出锅 。
小炒鸭肉的做法步骤：
1、先把鸭肉清洗干净 ， 剁成小块 。蒜辣椒生姜准备 。
2、锅烧热，放入少量油，再加入鸭皮和鸭油脂，小火熬几分钟，会发现鸭油都熬出来了 。
3、加入大蒜 ， 炒香，这一步可以小火 。炒香后放入鸭肉，开大火 。
4、鸭肉炒变色后放入生姜片，一直大火 。
5、翻炒几下调味 ， 从锅边加入适量料酒、生抽、老抽，不要直接淋在菜上 。
【鸭肉和什么一起炒好吃 鸭肉配什么一起炒好吃】6、翻炒均匀后，放入适量的清水，以没过鸭肉为准，放入辣椒粉和红辣椒 。大火煮开后转小火，煮大概十分钟 。
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