文章插图
1、看外形 。老鹅体形大重量重 ， 皮毛孔粗大，羽毛色泽深沉粗糙;嫩鹅皮毛孔细小，羽毛色泽浅淡，毛较光亮 。
2、看翅膀 。用手执着鹅脚，把翅膀展开，观察翅膀中每根羽毛的硬骨，如全变为白色，翼尖开叉就是老鹅 。如翅膀末端尚留三至四根羽毛，骨仍带黑色 ， 未变白的，翼尖没交叉的为嫩鹅 。
3、看鹅掌 。老鹅掌硬茧厚;嫩鹅掌细嫩没有茧柔软 。
【怎样分辨老鹅和嫩鹅 老鹅和嫩鹅有什么区别呢】4、看鹅头 。老鹅头上的瘤为暗红色中有层白霜瘤大;嫩鹅则没有白霜瘤较小 。
5、摸腋下 。用手指摸鹅的腋下，有肉瘤及臀部圆大 ， 是肉厚膘足 。如以指捏其硬喉能捏拢的即为嫩鹅，反之为老鹅，再如嘴巴坚硬的，也是老鹅 。
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