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1、看蘑菇的生长地 。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或树木上 ， 有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带 。
2、看蘑菇的颜色 。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳 ， 有红、绿、墨黑、青紫等颜色 ， 特别是紫色的往往有剧毒 ， 采摘后易变色 。
3、看蘑菇的形状 。无毒蘑菇的菌盖较平 ， 伞面平滑菌面上无轮，下部无菌托；有毒的菌盖中央呈凸状 ， 形状怪异菌亩厚实板硬，菌秆上有菌轮 ， 菌托秆细长或粗长，易折断 。
4、看分泌物 。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色 。
5、闻蘑菇的气味 。无毒蘑菇有特殊香味，无异味 。有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味 。
6、葱白测试法 。在采摘野蘑菇时，可用葱白在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒；反之不变色则无毒 。
【如何鉴别蘑菇是否有毒 怎样辨别蘑菇有没有毒呢】7、大米煮试法 。在煮野蘑菇时，放些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟大蒜或大米变色则有毒，没变色仍保持本色则无毒 。
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