如何挑选好的腊肠 怎样挑选质量好的腊肠呢


如何挑选好的腊肠 怎样挑选质量好的腊肠呢

文章插图
1、外形 。优质的腊肠外型一般都是带点不规则,摸上去手感会凹凸不平 。优质的腊肠一般用猪后腿肉切碎腌制 , 这样的腊肠肉质会较为弹牙 , 用肉糜做的腊肠口感就比较差 。
2、色泽 。挑选优质腊肠要看腊肠的色泽 , 暗红色的腊肠有可能是用了不新鲜或者质量比较差的猪肉,而颜色太鲜红的又有可能添加了色素 。一般优质的腊肠色泽应该是血红而有光泽 。所以挑选腊肠的时候,应该选颜色不太鲜红又不太暗红的会比较好 。
【如何挑选好的腊肠 怎样挑选质量好的腊肠呢】3、触感 。真正优质的腊肠拿到手上会感觉比较干爽,结构很紧凑 , 腊肠外面的腊衣紧贴 , 弯曲有弹性 。切开腊肠后可以发现切面的肉质是光滑且没有任何空洞的,肥瘦分明,手感很好 。

    推荐阅读