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炒土豆丝的做法：
主料：土豆500克 。辅料：蒜5克、香菜1根、花椒2克、干辣椒3克、白醋10克、盐2克 。
蒜末5克，香菜1根切段，土豆500克去皮擦丝 。
清水500毫升，大火煮沸，倒入土豆丝，焯水30秒 。
锅中放入食用油5毫升 ， 倒入蒜末、花椒2克、干辣椒3克，大火爆香 。
倒入土豆丝 ， 倒入调料、香菜、白醋10克、盐2克，搅拌均匀 。
成品 。
马铃薯炒土豆丝的做法：又称地蛋、土豆等，茄科茄属一年生草本植物，是全球第四大重要的粮食作物 。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，块茎可供食用，具有较高的经济价值与营养价值，主要生产国有中国、美国等 。中国是世界马铃薯总产最多的国家 。马铃薯的果实为茎块状，扁圆形，高15~80厘米，球形，无毛或被疏柔毛；茎分地上茎和地下茎两部分，须根系，地上茎呈菱形，有毛；初生叶为单叶，全缘 ， 小叶常大小相间，6至8对种子肾形 ， 黄色 。
【炒土豆丝怎么炒才好吃 土豆丝怎么炒好吃】马铃薯原产安第斯山区和智利沿海山地 ， 当地印第安人将其作为主要食物，后由欧洲探险家和殖民者将其传至全球 。1536年由西班牙水手引种到欧洲 ， 1565年马铃薯引到英国爱尔兰，1785年被药剂师法尔孟契引入法国 。它很长阶段都作为奇花异草观赏，甚至因为法国王后将其花朵戴在头上做装饰而使得当时的法国将其作为时髦高贵的象征 。
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