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四季豆在储藏和烹饪过程中变黑不建议食用 。
有一种四季豆的颜色本身就是黑紫色的 ， 这是品种的问题，其果皮表面覆盖了花青素等色素导致变黑，这种是可以食用的 。
【四季豆变黑还能吃吗】 但是储藏和烹饪过程中变黑的四季豆 ， 一般是腐烂变质或者是烧焦的情况，出现这些情况的四季豆是不建议食用的，食用容易影响自身健康 。
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