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蛋卷是生活中一种常见的食物，又称瑞士蛋卷、奶油蛋卷 。一般是用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊，加牛油烤成片状 ， 抹上黄油 ， 再卷成筒而成 。色泽金黄偏红 ， 质松软，呈海绵状，蛋糖香味浓郁 。据传，此蛋卷是瑞士传来，故也称瑞士蛋卷 。那么蛋卷热量高吗？减肥期间可以吃蛋卷吗？下面就一起来了解一下吧！
蛋卷热量高 。
蛋卷主要是用新鲜的鸡蛋制作而成的一种食物，它的热量还是比较高的，每100克鸡蛋卷之中还有355大卡左右的热量，营养价值非常丰富 。蛋卷里面还有大量的碳水化合物、维生素c、钙离子、蛋白质，摄入身体之后可以增加饱腹感，能够补充身体所需要的多种矿物质，从而增强身体的免疫力，对人体健康十分有益 。但是吃多之后容易导致腹胀 ， 所以需适量食用 。
肉蛋卷的做法
做法：
1、把鸡蛋放在碗中搅散 ， 一般情况一个鸡蛋做一张，鸡蛋液里面只需要加上生粉水就可以了，主要是生粉可以起到凝固的作用，这样摊出来的蛋皮一般情况都不会破；
2、放在平底锅中小火慢慢加热，不能在一个位置不变，要经常的转动锅，让锅中的温度能够均匀的受热 ， 等待蛋液全部凝固即可；
3、看到蛋皮的周围全部都微微卷起就可以取出来了，如果是平底锅就不需要加油，反复的煎即可，要是铁锅可以用刷子稍微刷一点点油；
4、制作肉馅可以选用前腿肉，肥4瘦6的比例，这样做出来的口感比较好 ， 里面加一点香葱和生姜增加香味；
5、搅好的肉泥当中放一勺食用盐 ， 加入胡椒份，再放一个鸡蛋搅拌均匀；
6、放入适量的生粉搅拌均匀即可；
7、蛋皮放在案板上摊平，然后把肉泥放到上面，用刀把肉泥摊平（如果说肉泥粘刀的话，可以在刀上粘一点清水，这样就不粘了）；
【蛋卷热量高吗 零食鸡蛋卷热量高吗】8、肉泥摊平之后，再把肉泥上面上面放一点生粉水 ， 这一步是为了在卷的时候能够更好的凝固；
9、全部都做成这样蛋卷就可以了，（记住两头位置可以把变叠成一个直线，这样防止肉泥漏出来）；
10、放入蒸锅当中蒸30分钟即可 。
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