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过桥米线是云南的特色食品，是将米线、汤料、配料分别制作，现吃现拌的烹调形式和食用方法 。是米线中的上品，以用料考究 ， 制作精良，吃法独特，独具风味而闻名中外 。过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成 。吃时用大磁碗一只，先放熟过桥米线鸡油、味精、胡椒面 ， 然后将鸡、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用 。那么过桥米线热量高吗？减肥期间可以吃过桥米线吗？下面就一起来了解一下吧！
过桥米线的热量不高 。
过桥米线一般而言热量不高，100克过桥米线含有的热量为100大卡 。过桥米线主要是用一些米粉，加入葱、姜、蒜、食盐等食材共同制作而成 。一碗过桥米线的重量大概在400克左右，含有热量400大卡 。摄入身体之后，这些热量一般并不会过量的堆积，不会引发肥胖现象 。而且过桥米线还可以增加饱腹感，可以改善饥饿现象 ， 还可以为人体补充一定的蛋白质、氨基酸和纤维素等成分，能够促进新陈代谢 。由于其热量不高，所以减肥人群也可适量食用 。
过桥米线的做法
食材：
米线150克，榨菜15克 ， 猪里脊肉25克 ， 绿豆芽1小把，韭菜3根，鹌鹑蛋1个，鸡胸脯肉50克，虾米10个，火腿15克，鸡架半只，食盐适量，葱1根，姜1小块，香菜1根，鸡油50克
做法：
1、把鸡架洗净 ， 放入锅中，倒入清水约1500ml，大火煮开后，撇去浮沫，然后转成中火，放入姜片，盖上盖子，熬煮2个小时后加入盐调味，把鸡架取出 ， 只留鸡汤备用；
2、把鸡油洗净，用厨房纸巾擦干 。放入锅中，倒入食用油 ， 用小火熬制 ， 熬到鸡油化没后 ， 将渣滓滤掉 ， 把油倒入容器里备用；
【过桥米线热量高吗 一碗过桥米线的热量是多少卡】3、把猪里脊，鸡胸肉 ， 火腿切成超级薄的片，切得越薄越好，绿豆芽，豆皮，开水里焯烫一下 。韭菜，香菜切成2cm的段，香葱切末备用；
4、将海米放入无油的锅中 ， 用小火慢慢炒，炒到海米的颜色变深，水分蒸发，味道散发出来，就可关火盛到案板上；
5、用擀面杖擀成细碎的海米末，锅中倒入水大火煮开后，放入米线，水再次煮开后，马上捞出米线 ， 沥干备用；
6、把石锅放在火上加热，然后把海米末放入，将熬好的鸡油加热至9成热 ， 淋在海米末上；
7、倒入加热好的鸡汤，依次放入猪肉片，鸡肉片 ， 火腿片，焯好的米线，绿豆芽 ， 豆皮，韭菜，香菜，最后放入煮好的鹌鹑蛋 。
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