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1、盐水保存 。想让购买回来的新鲜蘑菇保持新鲜 ， 可以把它放在清水中加入适量的盐，进行浸泡 ， 浸泡以后取出，去掉水分 ， 然后再装入到保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十几天不变质 。
2、冷冻保存 。新鲜的蘑菇购买以后可以用冷冻的方法进行保存，最好的处理方法是把新鲜蘑菇放在冰箱中直接冷冻，二十四小时以后取出，然后化开，让用纸把它的水分吸走，再次把鲜蘑菇放入到保鲜袋中 ， 直接进行冷冻，就可以长期保存 ， 食用时取出化开就可以 。
【长期保存蘑菇方法有哪些 长期保存蘑菇的方法】3、腌制保存 。平时保存新鲜的蘑菇时，想保持它的新鲜，可以选择一个非铁质的容器，把新鲜的蘑菇稍微晾一下，然后再把蘑菇放入到里面，这里要注意 ， 摆一层蘑菇以后就要撒一层盐 。然后再摆一层蘑菇 ， 再撒一层盐 。最后把容器密封起来，放在阴凉的地方，可以保存蘑菇一年不变质 。
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