蛋挞的烤箱温度和时间分别是多少


蛋挞的烤箱温度和时间分别是多少

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1、蛋挞一般上下层220度烤20分钟左右即熟,但需烤箱先200度预热2分钟 。
2、具体需根据蛋挞口味进行区分:(1)如果是做普通蛋挞,烤箱200度预热2分钟 , 蛋挞放中层220度烤20分钟即可 。因为做一般的普通蛋挞对底层蛋挞皮没有香酥的要求 , 只需要蛋挞上下层都烤至全熟且表面微焦,因此蛋挞只需放中层,上下调220度烤20分钟即可,烤好的蛋挞香酥奶香,下层香软可口 。(2)如果是做酥皮蛋挞,烤箱200度预热2分钟 , 蛋挞放中下层220度烤15分钟,再放中上层烤10分钟即可 。
【蛋挞的烤箱温度和时间分别是多少】3、因为酥皮蛋挞需要底层挞皮烤的香酥 , 因此需要先将蛋挞放中下层烤 , 烤15分钟至底部先全熟微酥 , 但此时蛋挞上层因为受热不如下层所以还没熟透,需要继续放中上层烤10分钟让上层蛋液也烤熟微黄,香酥美味的酥皮蛋挞即成 。

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