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一般来讲，天然可可脂含量高的纯巧克力，香味纯正、浓郁，入口软滑 。下面一起来了解一下纯可可和代可可的区别是什么 。
1、来源不同：纯可可是可可豆中的天然脂肪 。代可可是通过一系列人工的方法，调制出与天然可可脂接近的味道的一种脂 。
2、口感不同：纯可可做的巧克力具有独特的平滑感和入口即化的特性 。而代可可做的巧克力会形成一种蜡质的感觉 。
3、受温度影响不同：纯可可是用可可果提炼的，在常温下不容易保存 。代可可则不怎么受温度影响 。
4、成分不同：纯可可是不饱和脂肪酸，有抗氧化功能，适量食用对健康有益 。代可可是一种非常复杂的脂肪酸，即氢化油脂，多吃对身体有害 。
5、价格不同：纯可可的价格相对要更贵，代可可相对更便宜 。
【纯可可和代可可的区别是什么】本知识点介绍到这里 ， 上面就是给大家带来的纯可可和代可可的区别是什么的全部内容了 ， 如果想了解更多知识点，请继续关注我们 。
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