红烧螃蟹窍门 红烧螃蟹怎么吃窍门

【红烧螃蟹窍门 红烧螃蟹怎么吃窍门】

红烧螃蟹窍门 红烧螃蟹怎么吃窍门

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红烧螃蟹之前需要将螃蟹处理干净,吐净泥沙 。将螃蟹壳去掉,清除蟹腮和蟹嘴 , 将螃蟹一分为二 。锅中烧油,加入葱姜蒜爆香 , 并加入螃蟹炒制变色,添加少许开水 , 加入调味料闷煮10分钟后便可以出锅 。
红烧螃蟹的窍门红烧螃蟹前,需要将螃蟹养在清水中半天的时间,有助于螃蟹吐清泥沙 , 将螃蟹洗净捞出 , 可以将螃蟹的嘴巴和腮及胃部去除,食用起来更加方便 , 也较为卫生 。
将处理好的螃蟹一分为二备用,锅中烧油,爆香葱姜蒜,并将螃蟹倒进去爆炒,炒制的时候可以加入适量的黄酒或者花雕酒,能起到去腥增香的作用,炒至螃蟹变色后便可以加入清水 。
加入锅中的水最好是热水,能防止蟹肉收缩,水开后加入酱油、生抽、白糖和食盐调味,加盖闷煮10分钟后便可以出锅,出国前可根据自己的口味淋上少许香油 , 也可以加入葱花和香菜,味道更佳 。

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