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西瓜没熟
没熟的西瓜碳水化合物含量不够高 ， 不能掩盖西瓜本身的有机酸，因此有时候食用起来会有一点点的酸味 ， 但是是明显的果酸，没有其他不适的味道和表现 。
【西瓜有酸味是怎么了】 西瓜变质
西瓜变质之后也会出现酸味，西瓜水分含量很高，还含有较多的发酵糖，在储存和生长过程中如果保存不当的话 ， 很有可能出现变质的情况，有酸味就是西瓜变质的一种表现，同时还伴随着西瓜有水浸的感觉，汁液大量外流 。
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