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起锅烧油放入姜、蒜、八角、桂皮和豆瓣酱炒出香味后，放入鸡肉炒至7分熟，再加入老抽和生抽上色，倒入清水煮开，放入土豆小火煮15分钟后 ， 再放入盐、青椒、洋葱、大葱炒至断生 ， 最后大火收汁，把所有食材放入装有面条的盘内，撒上葱花即可 。
大盘鸡的制作方法准备食材：鸡肉、土豆、青椒、洋葱、大葱、面条、八角、蒜、桂皮、盐、豆瓣酱、生抽、老抽 。
1、鸡肉洗净后切块，土豆洗净切块，青椒和大葱切段 ， 洋葱切片备用 。
2、起锅烧热水，面条放入焯熟后捞出过一遍凉水，用盘子装好后加入香油搅拌均匀 。
3、切好的鸡肉放入热水内煮几分钟，去除血水后捞出 。
4、起锅烧油，放入姜、蒜、八角、桂皮和豆瓣酱炒出香味，再放入鸡肉翻炒 。
5、鸡肉炒至7分熟后，加入老抽和生抽上色 ， 再倒入清水大火烧开，之后再放入土豆盖锅小火煮15分钟 。
【大盘鸡的家常做法 大盘鸡的家常做法简单易学】6、煮好后放入盐、青椒、洋葱和大葱，大火翻炒至断生后，继续大火翻炒收汁 ， 汤汁剩1/3时 ， 把汤汁和所有食材都均匀铺在装有面条的盘内，最后撒上葱花，一盘美味的大盘鸡就做好了 。
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