【羊肉馅怎么调 羊肉馅的做法】
文章插图
1、材料：羊肉陷300克 ， 小洋葱3个 ， 中等大胡萝卜3个，香菜200克，面粉600克，花椒20粒做法1 。羊肉馅放在大碗中，撒入花椒粉2茶匙，生抽2汤匙搅拌入味 。
2、取一小锅放入水和20颗花椒粒 ， 大火煮开，小火10分钟煮成花椒水，去掉花椒冷却待用 。
3、洋葱去皮切小块后放入食品加工机里打碎放入羊肉馅中 。
4、胡萝卜去皮切小块后放入食品加工机里打碎放入羊肉馅中 。
5、香菜洗净后剁碎放入肉馅中 。放入2茶匙盐 。很关键的一步，冷却的花椒水要分次倒入肉馅中，顺时针搅动，使水和肉馅充分混合，不必用掉所有的花椒水，只要肉馅变稀，并且容易搅动就算好了 。这样做的目的是因为羊肉陷一般要比猪肉馅干，如果不加水的话饺子馅吃起来会口感会比较干，花椒水还可以去掉一部分羊肉的膻气 。
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