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干煸菜花是一道家常菜，制作原料主要有菜花、干辣椒、食用油等 。因其制作简单，所以经常出现在家庭饭桌上，是一道老少都爱吃的菜 。菜花是餐桌上经常可以看到的一道常见菜 ， 无论菜花怎么做都喜欢吃，比如水煮、素炒、凉拌 ， 干煸等多种做法 。下面就为大家介绍几种干煸菜花的做法 。
做法一
材料：散花菜、五花肉、葱、姜、小干辣椒八、料酒、盐、胡椒粉、生抽（或酱油）白糖少许；
1、把散花菜摘成小朵一定要盐水浸泡十分钟后，沥干水份备用，因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒，还以把藏在里面的小虫杀出来，辣椒用剪刀剪成小段 ， 葱姜切片备用；
2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷冻一小时再切就得心应手了；
3、锅内倒入油，五成热后放葱姜、大料煸炒出香味 ， 再放入辣椒，出香味也不容易糊；
4、放入五花肉片煸炒；
5、五花肉一定要煸炒变色，出香味，还要微微卷成小坑，渗出油脂了再趁热放入少许酱油烹出香味；
6、肉汤滚开冒泡可以烹入少许料酒 ， 这时候就可以放入菜花；
7、一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒至菜花塌秧入味即可关火出锅 。
做法二
材料：菜花、红尖椒、虾皮、生姜、大蒜、花椒、精盐、植物油、酱油；
1、生姜 ， 蒜瓣切片，红尖椒切条 。菜花洗净后撕成小朵；
2、炒锅里倒入植物油，油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊 ， 盛出备用；
3、炒锅里另倒入植物油，油热后放入花椒、姜片、蒜片，虾皮炒香；
4、倒入红椒条，炒出辣味，然后装盘即可 。
做法三
材料：羊退肉半斤、菜花、油5茶匙、精盐1茶匙、生姜适量、料酒5茶匙、孜然粒1茶匙、红尖椒、蒜苗均适量；
1、羊腿肉切成大片调进料酒、少量精盐，生姜拌匀腌半小时入味并去除羊肉的腥膻味道；
2、蒜苗与尖辣椒洗净后切成斜段；
3、菜花劈成小片；
4、炒锅里倒进油 ， 把腌过的羊腿肉攥净水放进炒锅小火滑炒；
5、慢慢炒出羊肉的水分 ， 炒到羊肉变色卷曲后盛出，锅里留底油；
6、把菜花和红尖椒倒进炒锅小火煸炒，炒到菜花边缘出现轻微焦糊状；
7、把羊腿肉倒进炒锅和菜花，洒上精盐和孜然一起大火翻炒；
【干煸菜花的做法】8、把砂锅用大火烧热，趁热把炒好的羊腿肉和菜花倒进砂锅，翻拌均匀后即可出锅 。
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