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起锅烧油放入葱、姜炒出香味后 ， 加入适量水烧开，再放入切好的菠菜段 。再次烧开水后倒入蛋液用筷子迅速搅拌几下成蛋花，最后关火并调入适量盐、味精，滴入几滴香油，美味的菠菜鸡蛋汤就完成了 。
菠菜鸡蛋汤的制作方法准备食材：菠菜、鸡蛋、食盐、味精、香油、植物油、葱、姜 。
1、葱切段、姜切丝，菠菜摘洗干净沥干水分，鸡蛋打入碗中搅散备用 。
2、起锅烧水，水烧开后滴入几滴植物油 ， 放入菠菜焯烫片刻后捞出浸凉水放凉，再捞出控水切小段 。
3、起锅烧油，油热后放入葱、姜炒出香味后，加入适量水烧开，再放入切好的菠菜段 。
【菠菜鸡蛋汤的做法】4、再次烧开水后倒入蛋液用筷子迅速搅拌几下成蛋花，最后关火并调入适量盐、味精 ， 滴入几滴香油 ， 美味的菠菜鸡蛋汤就做好了 。
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